Finesse 2019

• Varietá: Chardonnay
• Etá delle viti: 25 anni
• Sistema di allevamento: spalliera. Per incrementare una buona qualitá delle uve, si pratica il taglio dei grappoli come metodo di diradamento delle uve sul ceppo.
• Vendemmia: 4 ottobre
• Vinificazione: Metá della fermentazione con le bucce in acciaio, dopo in botte nuovo di rovere. Affinamanto in botte di legno per due anni. Dopo l ́imbottigliamento “Finesse” riposa ancora ca. 5 mesi prima di poter essere consumato.
• Alcol: 14,5% Vol.
• Aciditá totale: 5,0 g/l
• Zuccheri residui: 1,4 g/l
• Caratteristica: FINESSE é un Chardonnay speciale con una complessitá presente. Colore giallo oro con aromi esotici che lo fanno molto interessante in ogni aspetto.
• Abbinamento: carne bianca, pesce, crostacei, formaggio tenero
• Temperatura di servizio: 12-14°C

Vendemmia tardiva, una parte della fermentazione a contatto delle bucce. Svinatura, fine fermentazione e matuarazione sulle fecce fini per due anni in botte nuove di rovere. Dopo l´imbottigliamento affinamento per 4-5 mesi.