Picolit

• Denominazione: DOCG Colli Orientali del Friuli.
• Terreno: argilloso-marnoso.
• Vinificazione: pressatura soffice in pressa a polmone; fermentazione con controllo delle temperature e mantenimento in barrique francesi per circa un anno. Bâtonnage settimanali per i primi tre mesi, successivamente ogni 15 giorni.

Da uve di vitigno autoctono Picolit, provenienti da vigneti localizzati nel comprensorio del comune di Torreano di Cividale (Udine) Italia.

Dal colore giallo dorato carico, il Picolit profuma di fiori di campo, malva, vaniglia, albicocca.
Dal gusto caldo, vellutato, ampio è un vero nettare da meditazione.
Da provare con formaggio parmigiano reggiano o montasio stravecchio e miele, e foie gras.
Andrebbe servito fra i 12° e i 14° C, in calici a tulipano di media ampiezza.