- Zona di produzione: Milo ( 700 m )
- Esposizione: Sud-Est
- Vitigni: Carricante 90%, vitigni autoctoni etnei 10%
- Impianti: Guyot 7000 ceppi per ettaro
- Resa: 40 ettolitri per ettaro
- Fermentazione: Acciaio, imbottigliamento a 10 mesi dalla vendemmia
Di colore giallo paglierino scarico, brillante e denso. Ha sentori persistenti floreali e frutta bianca, nel complesso armonico ed elegante. Con un’acidità spiccata, eleganza di beva e persistente mineralità è perfetto con molluschi e pesce crudo, ma anche con piatti dai sapori più decisi, e formaggi fino alla media stagionatura. Un vino che dimostra nell’immediato note di acidità spiccata e persistente mineralità, che ne fanno intuire la longevità. Con il tempo sviluppa grande carattere ed equilibrio. Da bere subito, garantito fino a quindici anni dalla vendemmia. Temperatura di servizio 8-10° C